Avec le 100% hydro, CARLES amorce un tournant puisque l'entreprise prévoit d'appliquer ce procédé à l'ensemble de sa gamme d'ici fin 2019. Mais ce n'est pas le seul changement qui va s'opérer cette année.

Ainsi, fin juillet Jacqueline et Jérôme Carles qui ont actuellement en charge la partie production quitteront l'entreprise familiale.

Une réorganisation interne se prépare donc depuis déjà plusieurs mois. La Direction générale toujours asurée par Sylvie et Jean-Marc Dellac s'appuie désormais au sein d'un Comité de direction sur les compétences d'une équipe de managers jeunes et expérimentés dont une partie occupait déjà des postes à responsabilité chez CARLES.